Friedr. Herder 8671-12.00 : précision professionnelle pour le désossage

Le couteau à désosser Friedr. Herder 8671-12.00 est un outil indispensable pour les bouchers professionnels et les cuisiniers amateurs exigeants. Fabriqué par le célèbre fabricant de Solingen, ce couteau est garant de la qualité allemande et d'un tranchant qui répond aux exigences les plus élevées. Que vous travailliez dans un abattoir ou que vous transformiez du gibier après la chasse, ce couteau à désosser offre la maniabilité nécessaire pour séparer la viande sans effort et avec un minimum de gaspillage de l'os.

Ce couteau est spécialement conçu pour un usage intensif, où l'hygiène et l'ergonomie sont primordiales.

- Acier inoxydable 4034 de haute qualité : la lame de 12 cm est fabriquée en acier inoxydable 4034 d'une dureté de 56/57 HRC. Ce type d'acier offre une excellente résistance à la corrosion et conserve son tranchant pendant longtemps, tout en étant facile à affûter avec un fusil à aiguiser.
- Manche hygiénique en polypropylène : le manche vert de 14 cm est fabriqué en polypropylène durable. Ce matériau résiste à un nettoyage intensif et offre une prise en main sûre et antidérapante, ce qui est essentiel dans un environnement de travail où la graisse et l'humidité jouent un rôle important.
- Équilibre optimal : avec une longueur totale de 25,5 cm et un poids de 100 grammes, le couteau est parfaitement équilibré. Cela réduit la fatigue de la main lors de travaux prolongés.
- Conception ciblée : la forme de la lame est optimisée pour naviguer entre les articulations et les os, ce qui vous permet de travailler plus rapidement et avec plus de précision.

Pour les professionnels de l'industrie de la transformation de la viande, la fiabilité est le facteur le plus important. Le Friedr. Herder 8671-12.00 répond à toutes les normes d'hygiène strictes grâce à la jonction sans soudure entre la lame et le manche. La couleur verte distinctive du manche permet une identification visuelle rapide sur le lieu de travail. Le couteau est suffisamment robuste pour une utilisation quotidienne, mais suffisamment raffiné pour les tâches qui exigent une précision chirurgicale.

Le couteau à désosser est utilisé pour retirer les os de la viande et de la volaille. Son profil mince vous permet de couper facilement à travers le cartilage et le long des contours du squelette. Nous vous recommandons d'aiguiser régulièrement le couteau afin de conserver des performances de coupe optimales. Après utilisation, le couteau peut être facilement nettoyé à l'eau chaude et avec un détergent doux ; bien que le polypropylène résiste à des températures élevées, le lavage à la main prolonge la durée de vie de la lame.

Ce couteau est idéal pour les bouchers, les cuisiniers dans la restauration, les chasseurs qui préparent leur propre gibier et les cuisiniers amateurs qui recherchent un résultat professionnel dans leur cuisine.

Spécifications techniques :

- Longueur de la lame : 12,00 cm
- Longueur du manche : 14,00 cm
- Longueur totale : 25,50 cm
- Poids : 100 grammes
- Type d'acier : acier inoxydable 4034
- Dureté : 56/57 HRC
- Matériau du manche : polypropylène (vert)

Optez pour la sécurité et la performance dans toutes les situations. Ajoutez cet article de haute qualité à votre équipement et découvrez la différence que fait le savoir-faire artisanal.

Vous avez des questions sur ce produit ou vous souhaitez obtenir des conseils sur le set complet de couteaux de boucher Friedr. Herder ? N'hésitez pas à nous contacter, nous nous ferons un plaisir de vous aider à faire le bon choix.